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Voûte du four de Cazalet

L’ancien four à pain de Cazalet, sur la commune de Faurilles, permet d’observer une traditionnelle voûte en brique.

Les fours communaux ou privés sont autrefois essentiellement utilisés pour la cuisson du pain. Les espaces dans lesquels sont placées les pâtes à cuire s’appellent les « voûtes ».

Elles sont généralement en forme de demi-sphère ou de dôme aplati. Sensées stocker la chaleur pour mieux la restituer, elles sont dans un premier temps construites en terre glaise avant que l’utilisation des briques réfractaires ne se généralise.

L’actuelle voûte de l’ancien four de Cazalet est un dôme aplati en briques.


Patrimoine


Paternité

Contributeurs
Conseil régional d'Aquitaine
Sources

Dominique Audrerie (sous la direction de) (2003). Tout le Périgord, RIS, BibTeX.

Site officiel du Pays de Bergerac, RIS, BibTeX.


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