Accueil > Dordogne > Périgord Vert > Saint-Jory-de-Chalais > Saloir à jambon de Saint-Jory-de-Chalais

Saloir à jambon de Saint-Jory-de-Chalais

Situé en face de la mairie de Saint-Jory-de-Chalais, le saloir de deux étages est fait de planches de bois.

Cet ancien séchoir à jambon compte autrefois jusqu’à plus de 15 000 pièces de la maison Prébot qui livre alors à Bordeaux. On y abat alors 6 500 porcs par an. Les animaux arrivent en train à Mavaleix et gagnent Saint-Jory-de-Chalais à sabots.

Les saloirs sont très importants pour assurer la conservation de la viande.


Patrimoine


Informations pratiques

Le saloir ne se visite pas.


Paternité

Contributeurs
Conseil régional d'Aquitaine

Partager cette visite